Garnelenrisotto

Garnelen schälen und gut waschen. Reservieren Sie die Schalen und Köpfe und entfernen Sie das Gehäuse.

In eine Pfanne mit Wasser die Köpfe und Muscheln legen und 5 Minuten kochen lassen. Das Wasser abseihen, um die Garnelen zu kochen, und beiseite stellen.

In einer Pfanne Öl, Zwiebel und Knoblauch auf die Hitze bringen. Rühren und kochen lassen, ohne zu bräunen.

Garnelen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ein wenig anbraten.

Sobald die Garnelen anfangen zu färben, fügen Sie den Wein hinzu.

Wenn es anfängt zu kochen, fügen Sie den Reis hinzu.

Alles umrühren und anbraten, bis der Reis durchscheinend wird.

Fügen Sie nach und nach das Wasser hinzu, um die Garnelen zu kochen, und kochen Sie sie bei mäßiger Hitze etwa 20 Minuten lang.

Wenn der Reis fertig ist, fügen Sie die Butter, den Schnittlauch und den geriebenen Parmesan hinzu.
Gut schütteln.


Heiß servieren und guten Appetit haben!