Reiskuchen

Kochen Sie den gekochten Reis (ohne zu braten) mit Wasser und Salz (etwas Öl hinzufügen). Verringern Sie die Hitze und fügen Sie Milch und Butter hinzu. Lassen Sie es abkühlen und fügen Sie die geschlagenen Eier und den geriebenen Käse hinzu.

Jetzt gehen wir zur Füllung. Zutaten:

1 1/2 Pfund (681 g) Schweinehackfleisch oder Rindfleisch
113,5 g Serrano-Schinken (Schinken) gehackt
1/3 Tasse Öl
4 Esslöffel Tomatenmark (bei Verwendung von Püree mit 4 multiplizieren)
1/2 Tasse Wasser
1/2 Esslöffel Essig
2 Esslöffel gehackte Oliven
1/2 Esslöffel Kapern
3 Esslöffel kernlose Rosinen (optional)
2 Paprika (gewürfelt
die Kleinen)
1 kleine Dose Petit-Pois (Erbsen)
1 Pfund Kartoffeln (454 gr.)
2 Knoblauchzehen, püriert
1 Lorbeerblatt
1/2 Teelöffel Oregano
1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Zweig Petersilie
2 Teelöffel Salz
1 kleine rote Zwiebel
Vorbereitung
Das Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln, Pfeffer, Petersilie, Salz, Essig, Knoblauch, Lorbeerblatt und Oregano würzen und den gehackten Schinken hinzufügen, dabei alles gut umrühren. Setzen Sie das Öl auf das Feuer und wenn es heiß ist, fügen Sie das Fleisch hinzu und rühren Sie, bis alles weißlich ist; Fügen Sie die im Wasser gelöste Tomatenmark hinzu. Hitze reduzieren, abdecken und ca. 15 min einwirken lassen. Fügen Sie die geschälten und gehackten Kartoffeln und die Kapern hinzu. gehackt. weitere 15 min einwirken lassen. und um die Hitze zu senken (immer die Gewürze schmecken), fügen Sie die Oliven, Rosinen, abgetropften Petit-Pois und die Paprika hinzu. Diese Füllung sollte saftig sein. Reservieren Sie etwa 2 oder 3 Esslöffel Ihrer Sauce.
Eine Auflaufform einfetten, die Hälfte des Reises und die Füllung dazugeben und mit dem restlichen Reis bedecken. Mit der von Ihnen reservierten Sauce bestreichen und ein paar Esslöffel Parmesan darüber streuen.

Im mit Aluminiumfolie bedeckten Ofen 30 Minuten bei 400ºF backen, aufdecken und einige Minuten gratinieren lassen.