Vorbereitung

Vorbereitungsmodus
Schneiden Sie die Schweinekoteletts 2 cm hoch und reinigen Sie sie durch Reiben mit Zitrone. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zerdrücke den Knoblauch und füge eine Tasse (Tee) Weißwein hinzu. eine Stunde schmecken lassen. in eine feuerfeste Form geben und anderthalb Stunden backen. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: Das Fett in eine Pfanne geben. Zwiebel hacken und goldbraun anbraten. Das Sauerkraut waschen und abtropfen lassen und das heiße Fett leicht einreiben. Lorbeerblatt, Wacholder und Apfel ohne Schale oder Samen hinzufügen und in dünne Scheiben schneiden. leicht braun. Fügen Sie den restlichen Wein hinzu und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze 40 Minuten lang bei bedeckter Pfanne. ggf. Wasser hinzufügen. Fügen Sie die Nelken hinzu und kochen Sie sie weitere 3 Minuten lang. vom Herd nehmen und warm halten. Beim Servieren bei starker Hitze leicht erhitzen und über die Koteletts gießen. Mit Schwarzbrot oder Roggenbrot servieren.
Ausbeute: 8 Personen

Zutaten

  • 3 Zichorienfüße
  • 1 Zwiebelscheibe
  • 2 Äpfel
  • 2 Esslöffel Sauerrahm
  • 1 Teelöffel Senf oder Paprika
  • 1 Prise Salz