Tave Kosi (gebackenes Lamm und Reis mit Joghurt)

20 g Butter und Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Lammfleisch würzen, in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Wenden 5 Minuten lang oder bis es goldbraun ist kochen. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn unter Rühren 2 Minuten lang oder bis er goldbraun ist. Fügen Sie dann 200 ml Wasser hinzu. Zum Kochen bringen und 1 Stunde und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen oder bis das Lamm nur noch zart ist. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und lassen Sie 150 ml übrig. Rühren Sie sich durch Reis und Oregano. Würzen und dann in eine 3-Liter-Auflaufform geben. Beiseite legen.
Backofen auf 180 ° C vorheizen. Die restlichen 80 g Butter in einem kleinen Topf erhitzen. Mehl hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten kochen lassen. Beiseite legen.
Joghurt und Eier verquirlen. Würzen, dann die Mehlmischung glatt rühren. Über das Lamm gießen, die Oberfläche glätten und 40 Minuten backen oder bis es goldbraun und das Fleisch zart ist. Auf Wunsch heiß mit einem grünen Salat servieren.