Vorbereitung

Schneiden Sie den Tintenfisch der Länge nach so, dass er eine gleichmäßige Bratpfanne ist. Machen Sie außen ein oberflächliches Gitter mit einem sehr scharfen Messer. Schneiden Sie sie in gleichmäßige Dreiecke und braten Sie sie bei starker Hitze in einer Pfanne mit ein paar Tropfen Olivenöl an.

Nachdem sie die Flüssigkeit freigesetzt haben und sie verdunstet ist, fügen Sie den Honig hinzu. karamellisieren und mit dem Wein bedecken. Bei schwacher Hitze zart kochen. Mit Knoblauch und gehackter Petersilie würzen. Jahreszeit.

Die Avocados schälen und in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und mit Limettensaft beträufeln, um Rost zu vermeiden.

Mit kernlosen Tomatenwürfeln und fein gehackten Frühlingszwiebeln mischen. Mit Chili, Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Olivenöl würzen.

Servieren Sie den Tintenfisch zusammen mit dem Avocadosalat.

Zutaten

  • 4 saubere Tintenfischröhrchen
  • 1 Glas Weißwein
  • 1 Esslöffel. von Honig
  • frische Petersilie
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Perita-Tomaten
  • 2 Avocados
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 2 Limetten
  • 1/4 gehackte Chili ohne Samen
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer