Würziges Cuy (Meerschweinchen)

Waschen Sie die Meerschweinchen mit heißem Wasser und legen Sie sie verkehrt herum in die Luft, um sie abzulassen und zu trocknen.

8 zerdrückte Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel in einer Schüssel vermischen. Die Meerschweinchen einführen und einige Stunden marinieren.

Legen Sie die Meerschweinchen auf den Grill oder in den Ofen und kochen Sie sie knusprig.

Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in dicke Scheiben. Legen Sie die Kartoffeln auf den Grill oder in den Ofen, während die Meerschweinchen leicht bräunen.

Entfernen Sie die Adern und Samen von den gelben Paprikaschoten, je nachdem, wie heiß Sie sie möchten, und mischen Sie sie zu einer Paste.

Das Öl in eine Pfanne geben und die gelbe Pfefferpaste, die Aji-Panca-Paste, 4 zerkleinerte Knoblauchzehen und die gerösteten und zerkleinerten Erdnüsse einige Minuten braten. Brühe hinzufügen und mischen.

Die Meerschweinchen mit den Kartoffeln servieren und mit der Pfeffersauce bestreichen. sofort servieren.