Vorbereitung

cueza el cazón en 2 tazas de agua con una rama de epazote

fría la cebolla rebanada, la otra rama de epazote, el ajo y el chile güero.

ya fritos, añada el jitomate y el chile piquín, sazone y deje espesar.

añada el cazón con su caldo. deje hervir para que espese un poco y retire del fuego. sirva muy caliente

Zutaten

  • ½ kg. de cazón tierno, limpio y rebanado
  • 3 jitomate
  • 1 güero chile
  • 1 cucharada cafetera de chile piquín en polvo
  • 2 ramas de epazote
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • aceptado para freire
  • sal