Vorbereitung

Kaufen Sie ein gutes Stück Dogfish ohne Haut und schneiden Sie es wenn möglich in 4 cm große Würfel. Dieser haifisch aussehende Fisch wird normalerweise sauber und in einem Stück verkauft. Bereiten Sie eine Marinade vor, indem Sie Paprika, Oregano, Kreuzkümmel und Salz im Mörser oder Fleischwolf zerdrücken.

Der Fisch wird in eine Quelle gegeben und mit der mit Essig verdünnten Herde verschmiert. es wird mit reichlich Wasser bewässert. Es wird im Kühlschrank aufbewahrt und über Nacht mariniert. Am nächsten Tag werden die Dogfish gut entwässert, durch Mehl geleitet und in heißem Öl gebraten.

Zutaten

  • 1 kg Dogfish
  • 1 Glas Sherryessig
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 100 g Mehl
  • Wasser
  • Öl
  • Salz