Vorbereitung

Die Zackenbarsche sind angeordnet und werden oberflächlich auf die Lende geschnitten, mit Salz bestreut und über die Kohlen gegrillt.
Inzwischen ist die Sauce gemacht. Mischen und schlagen Sie das Olivenöl, einen Schluck Essig, Salz und Gindungo. In einer Pfanne zum Kochen bringen (einfach zum Kochen bringen).
Zackenbarsche werden mit dieser Sauce gewässert. Mit dem Mehl servieren.

Die Farofa: Das Mehl in eine Schüssel geben und die fein gehackte Zwiebel hinzufügen.
Mit Öl und Essig, Salz und einem Schluck warmem Wasser würzen. Es mischt sich wie ein Salat.

* Das Mehl sollte locker und nicht feucht sein.

Zutaten

  • Mufete ist ein typisches Gericht der Insel Luanda, das aus gegrilltem Fisch, Palmölbohnen, Maniok, Bananenbrot, Süßkartoffeln und Musseque-Mehl besteht, begleitet von Zwiebelsauce mit Essig, süßem Öl, Gindungo und einer Prise Salz.
  • 1 kg kleine Zackenbarsche
  • Für die Soße:
  • Essig q.s.
  • gindungo q.s.
  • Salz q.s.
  • 2 dl Olivenöl
  • Für farofa:
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 400 g Stabmehl
  • Olivenöl q.s.
  • Essig q.s.
  • Salz q.s.
  • 3 Esslöffel warmes Wasser + -