Vorbereitung

Nach dem arrangierten Fisch in Scheiben schneiden.
Palmöl, Zwiebel und gehackte Knoblauchzehen in einen Topf geben.
Sobald die Zwiebel ein wenig bräunt, fügen Sie die in zwei Hälften geschnittene Okra sowie die geschälten und gewürfelten Auberginen und den Kürbis im Quadrat hinzu. Unter Rühren etwas anbraten lassen. Ein wenig Wasser wird hinzugefügt und der Fisch, Gindungo und Salz werden hinzugefügt.
Gießen Sie etwas mehr Wasser und lassen Sie den Fisch kochen (+ - 10 min). Mit Funge servieren.

Zutaten

  • 300 g Kürbis
  • 250 g Okra
  • 1,5 kg Croaker oder Grouper
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Auberginen
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz q.s.
  • gindungo q.s.
  • 2 dl Palmöl