Tintenfisch Gallega

Reinigen Sie den Tintenfisch gründlich, insbesondere an den Tentakeln.

In einer großen Pfanne, um den Tintenfisch zu kochen, viel Salzwasser zum Kochen geben, können Sie eine Zwiebel hinzufügen

Nehmen Sie sich in der Zwischenzeit die Zeit, die Kartoffeln zu reinigen und in ca. 1-2 cm dicke Scheiben zu schneiden.

Kochen Sie den Tintenfisch etwa 30 Minuten lang oder bis Sie das Gefühl haben, dass das Fleisch des Tintenfischs zart ist. Mit der Gabel an mehreren Stellen einstechen und erst entfernen, wenn sie vollständig weich ist. Die Zeit variiert stark je nach Feuer.

Dann entfernen Sie den Tintenfisch aus dem Wasser, aber reservieren Sie das Wasser.

Legen Sie die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in Scheiben, um sie im Tintenfischwasser zu kochen. Ich habe es mit der Schale gemacht, aber sie sind schöner geschält.
Sie kochen im gleichen Wasser wie der Octopus und schmecken besser. Sie müssen nicht mehr Salz hinzufügen.

Wenn die Kartoffeln gekocht und zart sind, aus dem Wasser nehmen und in eine runde Schüssel geben. Die Kartoffeln mit einer guten Dosis Olivenöl würzen.

Trennen Sie mit einem guten Messer die Tentakeln vom Kopf und schneiden Sie den Tintenfisch in Scheiben.

Für jede Kartoffelscheibe 1 oder 2 Stück Tintenfisch darauf legen. Mit mehr Paprika und Olivenöl würzen.


Es kann heiß serviert werden, aber es kann auch kalt serviert werden.