Vorbereitung

Den Fisch in Scheiben schneiden und mit grobem Salz bestreuen.
Zwiebel und Knoblauch in einem Topf hacken, Olivenöl dazugeben und alles leicht bräunen lassen.
Wasser, gehackte Petersilie und Reis hinzufügen.
Wenn es sich öffnet, fügen Sie den Fisch und den Zweig Minze hinzu und kochen Sie.
ggf. die Gewürze korrigieren.

Zutaten

  • 500 g Schnapper, Corvina oder Zackenbarsch;
  • 1 dl Olivenöl;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 1 mittlere Zwiebel;
  • 1 Bund Petersilie;
  • 1 Zweig Minze;
  • 150 Gramm Reis;
  • Grobes Salz ;
  • Wasser q.s.