Vorbereitung

In einer großen Pfanne die Kartoffeln in Olivenöl anbraten.

Fügen Sie das Salz hinzu und rühren Sie es goldbraun um. Achten Sie dabei darauf, die Kartoffeln nicht zu zerlegen. Reservieren. In einer anderen Pfanne das restliche Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch ca. 5 Minuten anbraten.

Fügen Sie den zerkleinerten Kabeljau hinzu und kochen Sie ihn bei abgedeckter Pfanne etwa 5 Minuten lang.

Eine halbe Tasse (Tee) der Sahne hinzufügen und in einen mit Öl gefetteten feuerfesten Behälter geben.

Die reservierten Kartoffeln, den Rest der Sahne und den Parmesan anrichten.

Heizen Sie den Ofen etwa 30 Minuten lang oder bis er braun ist auf 180 ° vor.

Zutaten

  • 400 g entsalzter und zerkleinerter Kabeljau
  • 5 Esslöffel Olivenöl
  • 6 Salzkartoffeln in kleinen Würfeln
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 geschnittene Zwiebeln
  • 3 zerdrückte Knoblauchzehen
  • 4 Tassen geschredderter Kabeljau (ca. 400 g)
  • 1 Dose Sahne
  • 4 Esslöffel geriebener Parmesan