Vorbereitung

Schneiden Sie den Kabeljau ab und legen Sie ihn in einen Behälter mit Vorabendwasser. Achten Sie darauf, das Wasser mehrmals zu wechseln.

Entfernen Sie den Kabeljau und kochen Sie ihn in sauberem Wasser. Nachdem Sie den Kabeljau gekocht haben, zerkleinern Sie ihn.

Schneiden Sie die Zwiebeln in dünne Scheiben und die Kartoffeln in möglichst dünne Stäbchen und braten Sie sie separat in einem Topf.

Bringen Sie die Butter auf die Hitze, zu der das Mehl hinzugefügt wird, und rühren Sie gut um.

Fügen Sie die zuvor gekochte Milch langsam unter ständigem Rühren hinzu und lassen Sie sie kochen, wobei Sie mit einem Holzlöffel weiterrühren.

Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen und die Sahne zum Kochen hinzufügen, wenn sie eine sehr cremige Konsistenz annimmt.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel dazugeben und anbraten lassen.

Sobald es anfängt zu bräunen, fügen Sie den zerkleinerten Kabeljau hinzu, um ihn ein wenig zu braten.

Gießen Sie diese Zubereitung in eine mit Butter gefettete Auflaufform und legen Sie eine Schicht Kartoffeln darauf.

Decken Sie alles mit der Creme ab und bringen Sie es in den Ofen, um ein wenig Farbe zu bekommen.

Zutaten

  • 600 g Kabeljau
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 30 g Mehl
  • 30 g Butter
  • 1,5 dl Milch
  • 0,25 dl Sahne zum Kochen
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz-
  • Chili
  • Nelke
  • 1/2 kg Kartoffel