Kabeljau nach spanischer Art

In einer Pfanne mit Wasser die Kabeljau-Lenden kochen und 5 Minuten kochen lassen. Die Brühe abtropfen lassen und aufbewahren.

Schneiden Sie den Kabeljau in Stücke und entfernen Sie die Haut und die zentralen Stacheln.

In einer anderen Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in Öl anbraten. Wenn sie anfangen zu bräunen, fügen Sie die geschnittenen Tomaten und die Paprika in Streifen hinzu, würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Apfelessig und lassen Sie sie einige Minuten kochen.

Fügen Sie den Kabeljau hinzu, stellen Sie die Hitze ab, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen.

Den Kabeljau auf einer Platte anrichten und mit den Oliven und Scheiben grüner und roter Paprika garnieren.

Sie können mit Koriander bestreuen. Heiß und guten Appetit servieren!