Vorbereitung

Den Tintenfisch anrichten und mit der Zwiebel (mit Nelken aufgespießt), den gewaschenen Knoblauchzehen, dem Lorbeerblatt und dem Öl in Wasser kochen.

Backen Sie für ungefähr 40 Minuten, bis weich. Nach dieser Zeit das Gewürz korrigieren und abkühlen lassen.

Nach dem Erkalten den Tintenfisch abtropfen lassen und in normale Stücke schneiden.

In eine tiefe Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz und Pfeffer geben, mischen und einen Hohlraum in der Mitte öffnen.

Eigelb und Bier unter ständigem Rühren auf Draht geben.

Fügen Sie das Eiweiß hinzu und mischen Sie es vorsichtig. Führen Sie den Tintenfisch durch diese Zubereitung und braten Sie ihn auf beiden Seiten in heißem Öl.

Entfernen Sie das saugfähige Papier und lassen Sie es abtropfen.

Zutaten

  • 1 kleiner Tintenfisch
  • 1 Cebola
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Lorbeerblatt
  • 0,5 dl Olivenöl
  • 200 g Mehl
  • 2 dl Bier
  • 2 Eier
  • 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer