Kabeljau mit Schinken

Beginnen Sie mit dem Einweichen des Kabeljaus.

Waschen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie 20 Minuten lang mit der Haut in mit Salz gewürztem Wasser. Dann abtropfen lassen, etwas abkühlen lassen und die Haut entfernen.

Schalotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen.

Bringen Sie eine Pfanne mit dem Öl auf die Hitze, lassen Sie es erwärmen, fügen Sie die durch Mehl geführten Kabeljau-Stücke hinzu und lassen Sie sie leicht braten, ohne sie mit Farbe zu belassen. Entfernen und in ein Geschirr- oder Steingutfach legen.

Die Schinkenscheiben der Länge nach halbieren und um jedes Stück eine Scheibe legen. Fügen Sie die gekochten Kartoffeln und Schnittlauch hinzu.

Zwiebel und Knoblauch hacken, mit dem Öl in die Pfanne geben, um den Kabeljau zu braten, die Lorbeerblätter hinzufügen und kochen, bis die Zwiebel weich ist.

Dann die gehackten geschälten Tomaten mit der Sauce und dem Weißwein hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten kochen lassen.

Über den Kabeljau gießen, um auch die Kartoffeln und den Schnittlauch zu bedecken, und 20 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen stellen.

Dann 1 Esslöffel Mayonnaise über jedes Stück Kabeljau geben, für weitere 15 Minuten wieder in den Ofen stellen, herausnehmen und nach Geschmack dekoriert servieren.

Heiß servieren und guten Appetit haben!