Vorbereitung

Morgen die Sardinen, die Innereien und den Kopf entfernen.
Gut unter fließendem Wasser waschen, die Sardinen gut trocknen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

1 Stunde marinieren.

In einer Schüssel das Mehl mit etwas Wasser mischen.
Die Mischung sollte nicht zu stark verdünnt werden.

Fügen Sie die Eier mit dem Mehl hinzu und rühren Sie gut um.

Mit Salz und gehackten Zwiebeln würzen.

Eine halbe Stunde stehen lassen.

Führen Sie die Sardinen nacheinander durch diese Mischung und braten Sie sie, indem Sie den zerdrückten Knoblauch mit den Schalen und dem Chili hinzufügen.

Entfernen Sie die Sardinen und trocknen Sie das überschüssige Fett mit saugfähigem Papier.

Zutaten

  • 1 kg Sardinen
  • Weizenmehl
  • 2 Eier
  • Gehackte Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • Salz q.s.
  • Pfeffer q.s.
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 Chili
  • Olivenöl oder Öl zum Braten (vorzugsweise Olivenöl)