Vorbereitung

Den Tintenfisch mit kaltem Wasser waschen, die Chitin-Radula (Mund) entfernen und mit Salz abschmecken.
Bringen Sie die Pfanne mit dem Öl und dem zerdrückten Knoblauch mit der Haut, dem Lorbeerblatt und den Pfefferkörnern auf die Hitze, um das Öl zu würzen.
Fügen Sie den Tintenfisch hinzu und braten Sie ihn bei schwacher Hitze, bestreuen Sie ihn mit Weißwein und etwas Wasser, um das Kochen zu beenden.
Nach dem Kochen mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Salzkartoffeln servieren.
Sie können wählen, ob Sie mit Bratkartoffeln servieren möchten, eine weitere sehr geschätzte Begleitung.

Zutaten

  • 1 kg mittlerer oder kleiner Tintenfisch
  • 800 g Kartoffeln
  • 1 dl Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 dl Weißwein
  • 1 Bund Petersilie
  • Weißer Pfeffer
  • Salz-