Vorbereitung

Legen Sie den Kabeljau in eine Auflaufform und bedecken Sie ihn mit kochendem Wasser.

Decken Sie den Behälter ab und lassen Sie ihn 20 Minuten lang stehen.
Entfernen Sie nach dieser Zeit den Kabeljau aus dem Wasser, entfernen Sie die Haut und die Knochen und lösen Sie ihn in Splittern.

In einen tiefen Behälter geben, mit heißer Milch abdecken und 1,30 bis 2 Stunden ziehen lassen.

In einen tiefen Behälter, der zum Feuer und zum Ofen gehen kann, das in Scheiben geschnittene Öl, den Knoblauch und die Zwiebeln gießen und anbraten.

Sobald die Zwiebel anfängt zu bräunen, fügen Sie die Kartoffeln hinzu, die zuvor mit Schale gekocht, geschält und in Scheiben geschnitten wurden.

Die Kabeljau-Chips in Schichten hinzufügen, würzen und 15 bis 20 Minuten backen (220 ° C).

Sehr heiß im selben Behälter servieren und mit Oliven, gehackter Petersilie und in Scheiben geschnittenen gekochten Eiern garnieren.

Zutaten

  • 500 g eingeweichter Kabeljau
  • Milch
  • 1 dl Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 Zwiebeln
  • 500 g Kartoffeln
  • Salz und Pfeffer
  • Schwarze Oliven
  • Petersilie
  • 2 gekochte Eier