Vorbereitung

In eine Pfanne gießen Sie Wasser und kochen Sie die Kabeljau-Scheiben für 10 Minuten.

Zwiebel hacken und in Olivenöl anbraten.

Wenn sie braun sind, fügen Sie die Tomate ohne Haut und ohne Samen hinzu und fügen Sie das Wasser hinzu, in dem Sie den Kabeljau vorgekocht haben.

Nach dem Kochen den Reis, den Kabeljau, der inzwischen zu Pommes geworden ist, hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

In einen sehr heißen Ofen (200º) stellen und 5 Minuten bräunen lassen

Mit Salat, Tomatenscheiben, gehackten hartgekochten Eiern, Paprika und Oliven dekorieren.

Zutaten

  • 2 Scheiben Lendenkabeljau
  • 3 Tassen Reis
  • 6 Tassen Wasser oder Kabeljau
  • 1 große Zwiebel
  • 500 g Tomatenöl q.s.
  • Salz q.s.
  • frisch gemahlener Pfeffer q.s.
  • für die Trimmung
  • 100 g schwarze Oliven
  • 1 Salat
  • 2 Tomaten
  • 2 gekochte Eier
  • 2 Morrones Paprika