Goldener Kabeljau mit Migas

Legen Sie die Kabeljau-Scheiben in einen Behälter und beträufeln Sie sie mit Milch. Lassen Sie es etwa 40 Minuten lang so bleiben.

Schlagen Sie die Eier mit 1 Prise Salz und Muskatnuss.

Lassen Sie den Kabeljau gut abtropfen (Sie können die Milch verwenden, um Kartoffelpüree oder Bechamelsauce zuzubereiten) und geben Sie ihn durch das geschlagene Ei und dann durch die Semmelbrösel.

Die Kabeljauscheiben auf ein Tablett legen und mit dem Olivenöl beträufeln.

Den Backofen auf 180 ° vorheizen und die Scheiben goldbraun backen (ca. 18 Minuten).

Aus dem Ofen nehmen und mit den Migas servieren.

Krümel:

Entfernen Sie zunächst die Stiele von den gekochten Kohlblättern (Sie können sie für die Zubereitung einer Suppe verwenden), und genießen Sie für die Migas nur die Blätter. In Stücke schneiden und beiseite stellen.

Öl und Zwiebel in einen Topf geben und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.

Wenn die Zwiebel weich ist, fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und rühren Sie um, lassen Sie ihn etwa 2 Minuten lang kochen.

Fügen Sie den gekochten und geschnittenen Kohl und die gekochten roten Bohnen hinzu. Gut schütteln.

Mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren und die Maisbrotkerne hinzufügen. Rühren Sie sich mit allen Zutaten gut um.

Bei Bedarf etwas Wasser aus dem Kohlkoch hinzufügen.

Lassen Sie die Gewürze würzen und passen Sie sie gegebenenfalls an.

Vom Herd nehmen und mit Kabeljau servieren.