Vorbereitung

Die Aale sehr gut waschen, auf Küchenpapier trocknen, mit Salz und Zitronensaft würzen und 30 Minuten ruhen lassen

Stellen Sie nach 30 Minuten eine große Pfanne mit Öl über ein Feuer.
Trocknen Sie die Aale sehr gut auf Küchenpapier und geben Sie sie durch Mehl. Schütteln Sie sie sehr gut, um den Überschuss zu entfernen.

Wenn das Öl sehr heiß ist, braten Sie die Aale, bis sie gut gebräunt sind.

Entfernen Sie die Aale und trocknen Sie sie sehr gut auf saugfähigem Papier.

Mit Tomatenreis oder Pommes Frites und Salat servieren

Zutaten

  • 1 kg kleine und dünne Aale
  • Zitrone
  • Salz-
  • Weizenmehl
  • Öl