Vorbereitung

Die Aale mit Wasser und etwas Essig bestreichen.

In einen Topf einen Spritzer Olivenöl und Knoblauchzehen geben und anbräunen lassen.

Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Legen Sie eine Schicht geschnittener Zwiebeln in die Pfanne und legen Sie die Kartoffelschicht auf die Zwiebeln.

Legen Sie eine Schicht Aale über die Kartoffeln. Neue Schicht Zwiebeln, neue Schicht Kartoffeln, neue Schicht Aale usw., bis die Zutaten aufgebraucht sind.

Nach Belieben Safran hinzufügen. Mit reifem Weißwein bestreuen. Mit Salz und etwas Essig würzen.

Fügen Sie eine geschnittene Tomate hinzu. Lassen Sie es kochen, bis die Kartoffeln gekocht sind.

Entfernen Sie viel von der Sauce, um die Aalsuppe zu machen.

In einem kleinen Behälter, etwas Öl, 2 gehackten Knoblauchzehen, Salz und einem Glas Essig kochen.

Fügen Sie diese Zubereitung der Suppensauce hinzu und bedecken Sie jedes Gericht mit Brotsuppen.

Nachdem die Suppe serviert wurde, wird der Eintopf mit der Sauce serviert.

Heiß servieren und guten Appetit haben!

Zutaten

  • Zwischen 1/2 kg und 1 kg Aal
  • Olivenöl q.s.
  • 5 Knoblauchzehen
  • 4 Zwiebeln
  • 6 Kartoffeln
  • 1 Esslöffel Safran
  • Zwischen 1/2 Flasche und einem reifen Weißwein
  • Salz und Essig q.s.
  • 1 Tomate