Vorbereitung

Die Makrelen werden gereinigt, entlang des Bauches in zwei Hälften geöffnet und ausgebreitet (wie Kabeljau).

Metzger (Schläge) werden auf das Makrelenfleisch gemacht, wobei darauf geachtet wird, die Haut nicht zu zerreißen.

Die Knoblauchzehen mit Lorbeerblatt, Oregano und viel Salz (ca. 8 Esslöffel) werden in einen Mörser getreten und die Makrelen mit dieser Zubereitung eingerieben.

Sie lassen es so über Nacht.

Vor dem Kochen der Makrele 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen.

Die Makrele in kochendes Wasser geben und gleichzeitig mit den geschälten und gehackten Kartoffeln kochen lassen.

Nachdem sie gekocht sind, lassen Sie sie abtropfen und legen Sie die Makrele in die Mitte der Schüssel und die Kartoffeln darum.

Gießen Sie alles mit einer Sauce, die durch Mischen von Olivenöl, Essig, gehacktem Knoblauch, Petersilie und Pfeffer erhalten wird.

Makrelen mit Kartoffeln servieren, sie müssen mit mittelgroßen Zwiebeln gekocht werden (2 pro Person).

Zutaten

  • 4 Makrelen;
  • Grobes Salz ;
  • 4 Knoblauchzehen;
  • blond;
  • Oregano;
  • 500 g Kartoffeln;
  • für die Soße:
  • 4 Esslöffel Olivenöl;
  • 2 Esslöffel Essig;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 1 Esslöffel gehackte Petersilie;
  • gemahlener Pfeffer