Vorbereitung

Nachdem der Muränen angeordnet und gewaschen wurde, werden die Scheiben mit einem dicken Finger geschnitten und mit Salz bestreut.
Nehmen Sie die in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel, die von Schalen und Samen befreite Tomate, das Öl, Salz und Chili und das Lorbeerblatt über einem Feuer in einem Topf zum Braten. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Zwiebel weich werden.
Fügen Sie dann den Muränenaal mit der bedeckten Pfanne etwa 10 Minuten lang bei schwacher Hitze hinzu und rühren Sie die Pfanne von Zeit zu Zeit um. Wenn es fertig ist, wird es mit weißem Reis serviert.

Zutaten

  • 3 reife Tomaten
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz q.s.
  • piripiri q.s.
  • 1 kg Muränen
  • 2 Zwiebeln
  • 1 dl Olivenöl