Vorbereitung

1. Den Schnapper mit etwas Salz würzen und beiseite stellen.
2. 50 ml Öl in einen Topf geben, gehackten Knoblauch, gehackte Zwiebeln, Lorbeerblätter und etwa drei Minuten köcheln lassen. Dann den geschnittenen Pfeffer zu den Streifen geben, die hautlose Tomate in Stücke zerbrechen, mit Weißwein beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Lassen Sie es kochen, bis die Tomaten auseinander fallen.
3. Kartoffeln waschen, schälen und vierteln. Legen Sie den Fisch und die Kartoffeln auf ein Backblech. Mit dem Eintopf und dem Rest des Öls beträufeln.
4. Bringen Sie das Tablett etwa 45 bis 50 Minuten lang in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.

Zutaten

  • - 4 Scheiben Schnapper oder ganzer Schnapper je nach Größe
  • - 100 ml Olivenöl
  • - 4 Knoblauchzehen
  • - 3 mittelreife Tomaten
  • - 100 ml Weißwein
  • - 1 Lorbeerblatt
  • - 2 mittelgroße Zwiebeln
  • - 1 roter Pfeffer
  • - Pfeffer (nach Geschmack)
  • - 1,2 kg Kartoffeln
  • - Salz (nach Geschmack)