Vorbereitung

Die Tintenfische anrichten und mit gehackten Knoblauchzehen, Zitronensaft, Weißwein, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.

Gut mischen und 30 Minuten marinieren.

Zwiebel schälen und hacken.
Bringen Sie eine Pfanne mit dem Öl auf die Hitze, lassen Sie es aufwärmen, fügen Sie die Zwiebel, die gehackten Knoblauchzehen, das Lorbeerblatt und einen Zweig Petersilie hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis die Zwiebel durchsichtig ist.

Fügen Sie dann die gewürfelten Tomaten ohne Haut und ohne Samen hinzu, fügen Sie den Tintenfisch mit der Marinade hinzu und kochen Sie ihn 20 Minuten lang oder bis der Tintenfisch zart wird.

Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

Kartoffeln schälen und waschen, in Scheiben schneiden, in die Pfanne geben, heißes Wasser hinzufügen, bis die Zutaten fast bedeckt sind, und bei schwacher Hitze weitere 30 Minuten kochen lassen oder bis die Kartoffeln weich sind.

Vom Herd nehmen und sofort servieren und nach Geschmack dekorieren, wenn Sie mehr gehackte Petersilie darüber streuen möchten.

Zutaten

  • 1 kg sauberer Tintenfisch
  • 1 kg Kartoffeln
  • 1 große Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 3 reife Tomaten
  • 0,5 dl Olivenöl
  • 1 dl Weißwein
  • 1 Löffel (Kaffee) Paprika
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 Lorbeerblatt
  • Petersilie q.s.
  • Salz und Pfeffer q.s.
  • Petersilie oder Koriander