Vorbereitung

Den Fisch auf ein Tablett legen, mit Knoblauch und Salz bedecken und mit Zwiebeln bedecken. Die Karotte in Streifen legen, mit Pfeffer und Oregano bestreuen, mit Olivenöl bestreuen und ein wenig mit Wasser vermischten Wein in den Boden des Tabletts gießen, in das der Paprika und Schmalz.
Kartoffeln schälen, vierteln und neben dem Fisch auf das Tablett legen.
In einem niedrigen Ofen backen und gelegentlich mit der Sauce begießen.
Mit grünem Salat servieren.

Zutaten

  • 1 Schnapper oder anderes zum Braten im Ofen geeignet
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 Bund Petersilie
  • Knoblauch
  • 1 Esslöffel Schmalz
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Teelöffel Paprika
  • 2 dl Wasser
  • Weißwein
  • Oregano
  • Kartoffeln