Kabeljau mit Gemüse in einem verkrusteten Süßkartoffelbett

Die Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne leicht rösten. Abkühlen lassen und in den Chopper hacken.

Entfernen Sie die Kruste vom Brot und reiben Sie die Körner auf dem feineren Reibe-Sieb. Das geriebene Brot mit den gehackten Haselnüssen hinzufügen und beiseite stellen.

Kartoffeln waschen, in eine Pfanne geben, mit Wasser bedecken, mit Salz abschmecken und auf die Hitze bringen. Zum Kochen bringen, bis sie weich sind.

Gleichzeitig den Kabeljau in eine Pfanne geben, mit Milch bedecken, das Lorbeerblatt und die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. Zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in halbe Monde schneiden. Lauch auf die gesamte Länge halbieren und dann in halbe Scheiben schneiden, waschen und gut abtropfen lassen.

Die Butter in einem Topf schmelzen, die Zwiebel und den Lauch hinzufügen und, wenn sie weich sind, das aufgetaute und gut gepresste Gemüse hinzufügen. Lassen Sie es kochen und rühren Sie von Zeit zu Zeit, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und die gut durchlässigen Kabeljau-Chips hinzufügen.

Schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 200 ºC vor.

Wenn die Kartoffeln weich sind, lassen Sie sie abtropfen, schälen Sie sie und machen Sie ein Püree, während Sie ein wenig Milch vom Kochen des Kabeljaus hinzufügen, bis Sie ein dickes Püree erhalten.

Ein Geschirrtablett mit flüssiger Butter bestreichen. Die Kartoffelpüree darauf verteilen, mit der Mischung aus Kabeljau und Gemüse bedecken und das Maisbrot und die Haselnuss darauf verteilen.

Backen, bis es leicht gebräunt ist.

Wenn Sie lieber ein Püree mit den Kartoffeln zubereiten möchten, schneiden Sie sie in Scheiben oder Würfel und verteilen Sie sie auf dem Boden des Tabletts. In diesem Fall bedecken Sie sie mit Bechamelsauce.