Vorbereitung

Einen Topf mit temperiertem Wasser mit den Korianderfüßen, der ganzen Zwiebel, dem Salz und den Pfefferkörnern zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie den Rogen hinzu, backen Sie für ungefähr 30 Minuten. Überprüfen Sie das Kochen des Rogens und entfernen Sie ihn, wenn er hart und gleichmäßig ist. Den Knoblauch mit einem Messer schlagen und im Öl zum Kochen bringen.
Fügen Sie den gekochten Rogen hinzu, schneiden Sie ihn in Stücke und den restlichen Koriander. Fügen Sie den Essig hinzu und servieren Sie sofort.

Zutaten

  • 1 Bund Koriander
  • 1 Zwiebel
  • Salz-
  • Schwarze Pfefferkörner
  • 800 g Seehechtrogen oder Kabeljau
  • 6 Knoblauchzehen
  • 1ll Olivenöl
  • 1c. Essigsuppe