Vorbereitung

Den Tintenfisch mit Salz und Pfeffer würzen.

Eine Pfanne mit dem Öl auf die Hitze bringen, aufwärmen lassen, die geschnittenen Zwiebeln, die gehackten Knoblauchzehen und das Lorbeerblatt hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren anbraten lassen.

Dann das in Würfel geschnittene Tomatenmark oder die reife Tomate hinzufügen, umrühren und etwas mehr anbraten.

Fügen Sie den Tintenfisch und den Weißwein hinzu und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze 40 Minuten lang oder bis die Tintenfische weich sind.

Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Am Ende die Gewürze korrigieren.

Schneiden Sie das Brot in dicke Scheiben, rösten Sie sie leicht und legen Sie sie auf eine Platte.

Den Tintenfisch vom Herd nehmen, über das Brot gießen, mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Zutaten

  • 1 kg Tintenfisch
  • 1 hausgemachtes Brot
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 100 ml Weißwein
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Esslöffel gewürfelte geschälte Tomaten oder reife Tomaten
  • 1 Lorbeerblatt
  • Gehackte Petersilie q.s.