Vorbereitung

Lavar las manos muy bien, colocarlas en una olla con la hierbabuena, cubrir con agua y cocer a fuego suave hasta que estén tiernas.
Sacar las manos, escurrir bien y cuando estén frías, deshuesarlas y trocearlas menudas.
Pelar las cebollas y los ajos y picar muy menudos. Quitar las semillas al pimiento, lavarlo y picarlo. Calentar el aceite en una cacerola y hacer un sofrito con las cebollas, los ajos y el pimiento hasta que todo comience a dorarse. Incorporar los cacahuetes picados y el orégano.
Pelar las patatas y cortarlas en trocitos. Incorporar las manitas a la cacerola, cubrir con agua, salpimentar, y cuando comience a hervir, incorporar las patatas. Cocer a fuego suave hasta que las patatas estén tiernas. Servir acompañado con arroz blanco u otra guarnición al gusto.

Zutaten

  • • manos de cerdo, 2 unidades
  • • cebollas medianas, 2 unidades
  • • ajo, 3 unidades
  • • orégano, 1 ramita
  • • guindilla, al gusto
  • • cacahuetes tostados, 20 gramos
  • • caldo de carne, 1 taza
  • • patatas, 400 gramos
  • • hierbabuena, 1 ramillete
  • • pimiento rojo, 1/2 unidad
  • • sal, al gusto
  • • pimienta molida, al gusto
  • • aceite, 2 cucharadas