Vorbereitung

In einem Topf das Olivenöl erhitzen, die gehackte Zwiebel, die Knoblauchpaste und die gelbe Pfefferpaste hinzufügen, etwa sechs Minuten bräunen lassen und das Korianderpüree hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Fügen Sie den in Julienne-Streifen geschnittenen Chili-Pfeffer und die Paprika hinzu.

Den Reis hinzufügen und gut mit dem Dressing mischen, die Erbsen und den geschälten Mais hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Oregano würzen. Gießen Sie die Hälfte der Muschelbrühe und kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel al dente.

Fügen Sie die Fächerschalen hinzu und kochen Sie sie fünf Minuten lang. Das Gewürz korrigieren und in einem tiefen Teller servieren, mit Korianderblättern dekorieren.

Zutaten

  • zwei Esslöffel gehackte Zwiebeln
  • ein Esslöffel Knoblauchpaste
  • vier Esslöffel gelbe Chilipaste
  • vier Esslöffel Korianderpüree
  • ein gelber Chili-Pfeffer in Julienne
  • 1/2 Tasse julienned farbige Paprika
  • eine Tasse Reis
  • eine halbe Tasse Erbsen
  • eine halbe Tasse geschälten Mais
  • zwei Liter Muschelbrühe
  • zwei gelbe Kartoffeln in zwei Hälften
  • vierundzwanzig Jakobsmuscheln, groß und gut gereinigt
  • Olivenöl
  • Pfeffer, Kreuzkümmel, Salz, Oreganoblätter, Koriander nach Geschmack