Vorbereitung

Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 8
Schwierigkeitsgrad: einfach
Kategorie: Brühen und Suppen
Art des Lebensmittels: Antioquia
Licht: nein
Die Brühe mit Hogao, Kartoffeln, Salz und Pfeffer kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Die Eier werden mit der Maisstärke geschlagen, die Arepastücke werden überzogen, in diese Paste getaucht und in die Brühe gegeben. fünf Minuten kochen lassen.
Koriander und Petersilie servieren und über jeden Teller streuen.

Zutaten

  • 10 Tassen Grundbrühe
  • 1 Pfund Kartoffeln geschält und gehackt
  • 6 gealterte Arepas in kleine Stücke geschnitten
  • 3 geschlagene Eier
  • 1 Esslöffel Maisstärke
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie und Koriander
  • 1 Tasse Hogao
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl