Vorbereitung

Bereiten Sie eine Hühnerbrühe vor, in der der in Stücke geschnittene Kürbis gleichzeitig gekocht wird. Sobald die Brühe und der Kürbis fertig sind, mischen Sie die Zubereitung und erhalten Sie eine leicht wässrige Creme. Als nächstes bereiten Sie ein Dressing vor: Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer in der Butter anbraten. Zum Schluss das Dressing in die Sahne geben und zum Kochen bringen. Wenn die Creme nicht die richtige Dicke hat, fügen Sie das Mehl hinzu (zuvor in Wasser gelöst).
Mit dem geriebenen Parmesan bestreuen und mit geröstetem Brot in kleine Quadrate schneiden.

Zutaten

  • 450 Gramm Kürbis
  • 100 Gramm geriebener Parmesan
  • 2 Liter Hühnerbrühe
  • 1 gehackte Zwiebel
  • 3 Esslöffel Butter
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 1/2 Teelöffel gehackter Knoblauch
  • 1 Portion Brot
  • Salz und Pfeffer