Vorbereitung

Waschen Sie die Curitos (Fische der Region). Den Fisch in einen Topf mit ausreichend Wasser geben, nach Belieben Salz, Paprika, lange Zwiebeln, fein gehackten Koriander hinzufügen und 25 Minuten kochen lassen. Heiß servieren, begleitet von Wegerichmole oder Hartón.

Zutaten

  • 3 Pfund Curito
  • 1 langer Zwiebelstiel
  • 1 Scheibe Paprika
  • 2 Korianderblätter