Vorbereitung

Vorbereitungszeit: 2 Stunden 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 8
Schwierigkeitsgrad: normal
Kalorien pro Portion: 284 Kalorien

Gießen Sie die Kidneybohnen zusammen mit dem Einweichwasser und der Brühe in einen Topf und kochen Sie sie zart.
Dann das Fleisch und die Banane hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die Yuca-, Hogao- und Schwarten hinzu und kochen Sie, bis alles zart ist.
Entfernen Sie dann die Bananenstücke, schälen Sie sie, geben Sie sie wieder in den Topf, korrigieren Sie gegebenenfalls die Gewürze und bestreuen Sie sie vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie.

Zutaten

  • 1 Tasse Kidneybohnen
  • 8 Tassen Grundbrühe
  • 250 Gramm gesalzenes Schweinefleisch in Stücken
  • 500 Gramm Maniok geschält und in Stücke geschnitten
  • 130 Gramm Hogao
  • 250 Gramm Schwarten
  • 1 Esslöffel gehackte Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack