Vorbereitung

Vorbereitungszeit: 3 Stunden
Anzahl der Portionen: 8
Schwierigkeitsgrad: normal
Kalorien pro Portion: 319 kcal
Kategorie: Eintöpfe
Art der Nahrung: Antiochia
Licht: nein
Vorbereitung:
Die Bohnen in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und ca. 8 Stunden einweichen.
Nach dem Eintauchen der Bohnen abtropfen lassen, in einen großen Topf geben, erneut mit viel Wasser bedecken, das Leder und die Schweinefüße hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden und 30 Minuten oder bis die Bohnen kochen sind weich.
Fügen Sie dann die grüne Banane, Salz und Kreuzkümmel nach Geschmack hinzu, rühren Sie um, um gut zu mischen, und kochen Sie bei mittlerer Hitze weitere 30 Minuten.
Dann den Hogao (etwas reservieren), die Karotte, den Kürbis und die reife Banane hinzufügen und mit einem Holzlöffel umrühren. Bei schwacher Hitze weitergaren, bis alles zart ist.
Zum Schluss das zuvor reservierte Hogao auf die Bohnen verteilen und heiß servieren, auf Wunsch auch mit weißem Reis.

Zutaten

  • 250 Gramm gehacktes Schweineleder
  • 250 Gramm gehackte Schweinefüße
  • 2 grüne Bananen, geschält und gehackt
  • 1 ½ Tasse Hogao
  • 1 Einheit geriebene Karotte
  • 100 Gramm geschälter und gehackter Kürbis
  • ½ Einheit reife, geschälte und gehackte Banane
  • Salz und Kreuzkümmel nach Geschmack
  • 500 Gramm rote Bohnen