Vorbereitung

Die Erbsen werden geschält, die Sabaneras-Kartoffeln werden geschält und in kleine Stücke geschnitten, die Stängel werden gehackt, die Ohren werden gereinigt und geschält. Kochen Sie die Kuhknochen in einem großen Topf mit genügend Wasser, um sie zu bedecken, lassen Sie sie kochen und fügen Sie dann die Hühnerwürfel hinzu. Das gesamte Gemüse wird hinzugefügt und köcheln lassen.

Maisteig: Die geschälten Ohren werden genommen und gemahlen, in Wasser gekocht und abgesiebt, bevor sie bei schwacher Hitze gekocht werden. Eine halbe Stunde kochen lassen, dabei ständig umrühren, um ein Anhaften zu vermeiden. Dieser Teig kann auch in Supermärkten gekauft werden

Zutaten

  • 4 Sabaneras Kartoffeln
  • 8 Kreolische Kartoffeln
  • 4 Pfund Knochen mit Fleisch für die Suppe
  • 2 Hühnerwürfel
  • 1 Tasse Erbse
  • 1 Tasse Bohnen
  • 3 bretonische Stängel
  • 5 Ohren für den Teig