Argentinische Pfannkuchen mit Dulce de Leche

Pfannkuchen
Mischen oder verarbeiten Sie die Eier zusammen mit Milch, Mehl, Salz, Zucker, Vanilleessenz und Maisöl, bis eine glatte und homogene Paste erhalten wird. Lassen Sie es mindestens 4 Stunden bei Raumtemperatur ruhen, um eine beginnende Milchfermentation zu erreichen, die es ermöglicht, die ideale Textur der Pfannkuchen zu erzielen.
Erhitzen Sie eine Antihaft-Bratpfanne mit 22 cm Durchmesser bei mäßiger Hitze. Mit einem Papier mit Butter bestreichen (nicht mit einer Bürste, da dies zu Haarausfall führen kann). Gießen Sie eine Kelle Nudeln in die Mitte. Kippen Sie die Pfanne so, dass die Nudeln abrutschen und den gesamten Boden in einer Schicht gleichmäßiger Dicke bedecken. kochen, bis die Oberfläche koaguliert. Mit Hilfe eines Spatels wenden und auf der anderen Seite einige Sekunden kochen lassen. aus der Pfanne nehmen.
Wiederholen Sie dies mit den restlichen Nudeln, ohne die Pfanne mit Butter einzufetten. Pfannkuchen stapeln, sobald sie fertig sind.

ausgestopft
Verteilen Sie jeden Pfannkuchen mit einer dünnen Schicht Dulce de Leche und rollen Sie ihn auf. Legen Sie sie in eine mit Butter gefettete Wärmequelle. Mit Zucker bestreuen.
Auf dem Grill des Ofens einige Minuten mit einer Bratpfanne oder einem Gratin brennen, um den Zucker zu bräunen und die Süßigkeit zu erwärmen. sofort servieren.