Vorbereitung

Entfernen Sie die dicken äußeren Blätter und den faserigen Teil der Artischocken. Den Boden in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft bestreuen. Das Weizenmehl dazugeben und schnell in Öl und Butter anbraten. In eine feuerfeste Schüssel geben und mit geschlagenen Eiern, gemischt mit Milch, Salz und Pfeffer, bedecken. 15 Minuten backen.
Ausbeute: 4 Personen

Zutaten

  • 4 Artischocken
  • 1 Zitronensaft
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Butter
  • 4 Eier
  • 4 Esslöffel Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack