Vorbereitung

Das Eigelb mit 100 g Puderzucker 15 Minuten in einem Elektromixer schlagen. Dann den Mascarpone hinzufügen und erneut schlagen, bis alles eingearbeitet ist.
3 Eiweiße steif schlagen und die restlichen 50 g Puderzucker hinzufügen. Fügen Sie der Mascarpone-Mischung hinzu und fügen Sie den Rum oder Brandy hinzu.
Auf den Teller, auf dem die Süßigkeiten serviert werden sollen, eine Schicht la reine Zahnstocher geben, die zuvor in Kaffee eingeweicht wurden. Mit der halben Sahne bedecken. Machen Sie eine weitere Schicht mit in Kaffee getauchten Zahnstochern und bedecken Sie sie mit der restlichen Creme.
bis zum Servieren kühlen, vorzugsweise über Nacht.
vor dem servieren großzügig mit kakaopulver bestreuen.

Zutaten

  • 5 Eigelb + 3 Eiweiß
  • 100gr + 5gr Puderzucker
  • Zahnstocher la reine q.s.
  • 250 g Mascarpone
  • 1 Tasse Rum oder Brandy
  • Kakaopulver zum Bestreuen
  • starker Kaffee q.s.