Aubergine im Ofen mit Kichererbsen

Lassen Sie die Kichererbsen am Vortag im Wasser einweichen. Entfernen Sie die Schale und kochen Sie sie in reichlich Wasser, bis sie weich sind. Mit der Flüssigkeit reservieren. In der Zwischenzeit die Auberginen waschen, den Teil der Haut (3 oder 4 Streifen) in Längsrichtung entfernen und die Griffe behalten. Machen Sie einen Längsschnitt in der Mitte jeder Aubergine. Führen Sie Ihren Finger über das Salz und reiben Sie das Fruchtfleisch, damit das Salz eindringen kann. 15 Minuten einwirken lassen. Vor dem Braten die Auberginen gut trocknen. In sehr heißem Öl braten, bis sie welken. Entfernen Sie das saugfähige Papier und wickeln Sie es ein, um überschüssiges Öl zu entfernen. Reservieren. Die Zwiebeln in 3 EL Öl anbraten. Fügen Sie den Knoblauch, die abgetropften Kichererbsen, die Tomaten und die Gewürze hinzu, bis die Tomaten verdorren. 1 Tasse der reservierten Kichererbsenbrühe hinzufügen. Die Auberginen mit diesem Eintopf füllen und in eine feuerfeste Schale geben und mit der überschüssigen Füllung gießen. 15 Minuten in einen mittelgroßen Ofen (180 ° C) stellen. Entfernen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Kalt mit Reis servieren.