Vorbereitung

Dieses Gericht wird am besten mindestens einige Stunden im Voraus zubereitet. Nach dem Schneiden der Auberginen mit Salz abschmecken, 10 Minuten beiseite stellen und das Wasser abtropfen lassen. Tauchen Sie jede Scheibe nach dem Originalrezept in das Mehl und braten Sie sie in einem Topf. Sie können auch eine fettreiche Pfanne verwenden. oder Sie können sie einfach 5-10 Minuten auf jeder Seite grillen, nachdem Sie sie mit wenig Öl bestrichen haben. geh abkühlen.
Für die Tomatensauce etwas Öl in einem Topf erhitzen, die Hälfte des zerkleinerten Knoblauchs hinzufügen und umrühren, die Dose Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist, den Rest des Knoblauchs hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nehmen Sie das Kochfeld heraus und fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu.
Auf einem Teller eine Schicht Sauce und anschließend eine Schicht Auberginen anrichten. einige Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen oder einfach servieren.

Zutaten

  • mittlere Auberginen (in dünne Scheiben geschnitten),
  • Frittieröl, gr 50-80. von einfachem Weißmehl,
  • 1 Dose gehackte Tomaten,
  • 2 Knoblauchzehen (zerkleinert),
  • gehackte Petersilie.