Vorbereitung

Entfernen Sie überschüssiges Fett von der Rippe.
Das Öl gut erhitzen und die Rippe goldbraun verschließen.
Dann auf das überschüssige Öl verzichten.
Zwiebel, Knoblauch, Tomate in Scheiben schneiden und anbraten, bis sie zerbröckelt.
Alles in den Schnellkochtopf geben und Wasser hinzufügen.
60 Minuten kochen lassen.

Maniok separat kochen und beiseite stellen.
Entfernen Sie nach dem Kochen des Fleisches überschüssiges Fett und Knochen.
Fügen Sie die Rippen, die Brühe, die Maniok hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten ohne Druck. Mit Petersilie abschließen.

Zutaten

  • 2 kg Rippe;
  • 4 reife Tomaten;
  • 1 große Zwiebel;
  • 4 Knoblauchzehen;
  • 1 kg Maniok;
  • Schwarzer Pfeffer;
  • Salz;
  • Petersilie;
  • Olivenöl;
  • Wasser