Vorbereitung

Den Mungunzá (Mais) über Nacht einweichen, um vor dem Kochen sehr weich zu sein.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten. Das gewürzte Fleisch nach Belieben anbraten (einschließlich Paprika), mit Wasser bedecken und ca. 30 Minuten kochen lassen.

Dann fügen Sie den Mungunzá hinzu und fügen Sie mehr Wasser zum Kochen hinzu. Falls erforderlich, fügen Sie während des Kochens Wasser hinzu. Weiter kochen, bis die Mungunzá-Körner sehr weich sind. Passen Sie gegebenenfalls die Gewürze an.

Ihr gesalzener Mungunzá ist servierfertig!

Zutaten

  • 500 Gramm weißer oder gelber Mungunzá (Mais)
  • 1 Einheit Peperoni-Wurst (in Scheiben geschnitten)
  • 1 Stück Paio-Wurst (in Scheiben geschnitten)
  • 500 Gramm entsalztes Trockenfleisch vom Rind
  • 500 Gramm entsalzte Schweinerippchen
  • 1 Einheit gehackte Zwiebel
  • 5 gehackte Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Butter
  • Kräuter nach Geschmack
  • Paprika nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack