Vorbereitung

Reinigen Sie den Ochsenschwanz, entfernen Sie überschüssiges Fett und lassen Sie ihn 15 Minuten lang in heißem Wasser mit Essig kochen. Reinigen Sie ihn gegebenenfalls Stück für Stück nach dem Kochen.
In einen großen Schnellkochtopf alle Zutaten außer der Maniok und dem grünen Geruch geben. Mit Wasser abdecken und 1 Stunde drücken. Öffnen Sie dann die Pfanne und prüfen Sie, ob der Ochsenschwanz schmilzt. Wenn es immer noch hart ist, setzen Sie es wahrscheinlich (abhängig vom Fleisch) wieder unter Druck und stellen Sie gegebenenfalls Salz und heißes Wasser ein.
Während der Ochsenschwanz kocht, legen Sie die Maniok in eine andere Pfanne mit Salz zum Kochen. Nach dem Kochen beiseite stellen.
Nachdem der Ochsenschwanz fertig ist (weich). Die Brühe entfernen und beiseite stellen.
Mischen Sie in einem Mixer die Brühe mit der Maniok, bis die Maniok ein Püree wird.
In ein feuerfestes Material die zerdrückte Ochsenschwanzbrühe mit Maniok geben, das Ochsenschwanzfleisch darauf legen und den grünen Geruch darüber streuen.
Mit weißem Reis, frischen Bohnen und grünem Salat servieren.

Zutaten

  • 2 kg Ochsenschwanz in Stücke geschnitten
  • 3 zerkleinerte mittelgroße Zwiebeln
  • 5 zerdrückte Knoblauchzehen
  • grüner Geruch nach Belieben
  • 1 Bund gehackter Lauch
  • 2 Brühe Brühe Tabletten
  • Pfeffer (aus dem Königreich, Peperoni oder nach Wahl)
  • 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
  • 3 zerkleinerte Tomaten (Sauce)
  • 1 kg Maniok (Maniok, Maniok)
  • Essig nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack