Vorbereitung

Die Bohnen gut schlagen, bis sie eine homogene Masse bilden.

Wiederholen Sie diesen Schritt mit den restlichen Bohnen und fügen Sie eine Tasse der reservierten Flüssigkeit hinzu, jedoch ohne die Gewürze.

Die beiden Teile des Teigs mischen und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.

Den Teig etwas schlagen.

Legen Sie nach und nach die Löffel des Teigs.

In einer Pfanne mit viel kochendem Öl 2 Esslöffel Palmöl hinzufügen.

Knödelbällchen braten.

Entfernen Sie die Knödel, wenn sie gebraten und golden sind. Auf saugfähigem Papier abtropfen lassen und im Ofen warm halten.

Um die Knödel zu servieren, schneiden Sie jeden in zwei Hälften, ohne die Teile zu trennen. Geben Sie starke Pfeffersauce hinein und kochen Sie Garnelen (oder Vatapá in Bahia).

Der Trick von Acarajé besteht darin, den Teig weiter zu schlagen, während die anderen braten (der Teig wird beim Parken wässrig).

Warm servieren und guten Appetit haben!

Zutaten

  • 1. über Nacht in viel Wasser einweichen:
  • 2 Tassen voll Marcassabohnen (oder Fradinho)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Knoblauchzehe, geschlagen
  • 2. Lassen Sie die Bohnen gut abtropfen und bewahren Sie das Wasser für die zukünftige Verwendung auf. Wickeln Sie die Bohnen in ein Geschirrtuch und reiben Sie sie kräftig ein, um die Schalen zu entfernen.
  • 3. Hälfte der Bohnen in den Mixbecher geben und hinzufügen:
  • 1 Tasse der reservierten Flüssigkeit
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel starke Sauce
  • Pfeffer (optional)
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel königliches Pulver (Backpulver)