Vorbereitung

In einer Pfanne den Vorabendkraken mit einer Zwiebel, zwei zerdrückten Knoblauchzehen mit Schale und Chili ca. 45 Minuten kochen.

Die Brühe aufbewahren und den Tintenfisch in Stücke schneiden.

Kartoffeln in Scheiben schneiden und backen.

Gießen Sie in die Cataplana einen Spritzer Olivenöl, lassen Sie es erwärmen und fügen Sie den Speck hinzu, lassen Sie es bräunen.

Dann fügen Sie den geschnittenen Knoblauch hinzu.

Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln, die geschnittenen Paprika und das Lorbeerblatt hinzu. Wickeln und abschmecken lassen. Mit Weißwein abkühlen lassen und zum Kochen bringen.

Fügen Sie den Tintenfisch, Paprika, Kartoffeln und ein wenig Brühe hinzu, um den Tintenfisch zu kochen. Fügen Sie die zuvor gehackten Kräuter hinzu. Decken Sie die Cataplana ab und kochen Sie sie langsam bei mittlerer bis niedriger Temperatur etwa fünf bis zehn Minuten lang.

Die Cataplana mit gehacktem Koriander servieren. Genieße dein Essen.

Zutaten

  • 1 ganzer Tintenfisch
  • 5 Süßkartoffeln
  • 100 g magerer Speck in Würfel geschnitten
  • 1 große Zwiebel
  • 1 roter Pfeffer
  • 1 grüner Pfeffer
  • 2 gerollte Knoblauchzehen
  • 1 Chili
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 dl Olivenöl
  • 1ll Oktopus-Kochbrühe
  • 1/2 Glas Weißwein
  • Paprika.
  • Koriander
  • Rosmarin, Thymian und Minze
  • Salz-